うまいもん

今朝のTVで見たレシピを記録。

＜牡蠣のオリーブオイル漬＞

生牡蠣・ニンニク・鷹の爪などをオリーブオイルで炒める。塩コショウで味付け。牡蠣の水分が飛ぶまで。

炒めた牡蠣・ニンニク・鷹の爪を密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。炒め汁は入れない

3週間ほどもつ。炒め汁はミルク等加えてリゾットに。